[简答题]如何防止脂肪上浮？

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A. 空气的混入
B. 冷处理
C. 均质

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[填空题]牛乳脂肪上浮斯托克定律为（）。

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A. 乳脂肪直径
B. 牛奶的密度
C. 脂肪的密度
D. 牛奶的粘度

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[单项选择]为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为：（）
A. 生产工艺中配置脱气罐
B. 生产工艺中配置均质机
C. 加强灌装时的机械搅拌
D. 产品在饮用时要求摇动

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