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[单项选择]下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是（）。
A. 甘蓝和黄瓜
B. 马铃薯和番茄
C. 茄子和黄瓜
D. 甘蓝和洋葱
[填空题]在蔬菜贮藏中，比较先进实用的贮藏方法是（）。
[填空题]水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
[单项选择]（）对蔬菜贮藏是有利的。
A. 蔬菜的采后生长
B. 蔬菜的休眠
C. 结露
D. 蔬菜水分过度蒸发
[简答题]请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
[单项选择]阿司匹林在贮藏过程中会变色的原因是
A. 阿司匹林的降解
B. 阿司匹林的水解反应
C. 阿司匹林中的杂质水杨酸被氧化，产生一系列有色醌型化合物(淡黄、红棕甚至深棕色)
D. 阿司匹林中所含的酚类杂质被氧化呈色
E. 形成乙酰双水杨酯所致
[简答题]联系当地蔬菜生产实际，谈谈我国蔬菜生产的发展现状及趋势。
[填空题]水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
[单项选择]生产中常用来防止药物制剂微生物污染的措施是
A. 调节pH
B. 避光
C. 采用空气洁净技术
D. 添加抗氧剂
E. 制成固体制剂
[简答题]联系当地蔬菜生产实际，谈谈我国蔬菜生产的发展现状及趋势。
[判断题]把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。
[单项选择]大多数蔬菜贮藏环境中的适宜二氧化碳浓度为（）。
A. 1-2%
B. 3-5%
C. 2-3%
D. 6-8%
[单项选择]在北方冬季进行日光温室蔬菜生产时，增强光合作用，提高产量最有效的措施是（）。
A. 增强光照
B. 提高温度
C. 增施二氧化碳气肥
D. 增加灌水量
[填空题]蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。
[填空题]蔬菜的简易贮藏包（）、（）、窖藏三种基本形式.
[单项选择]（）制度是防止误操作，确保安全生产的有效措施。
A. 工作票
B. 操作票
C. 安全培训
D. 反事故措施
