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[填空题]人类长期不摄入蔬菜和水果，将可能导致维生素（）和维生素（）缺乏。
[简答题]哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）
[单项选择]蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含维生素C、和维生素（）。
A. B1
B. B2
C. B12
D. B14
[单项选择]人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏：（）
A. 维生素B1
B. 叶酸
C. 维生素PP
D. 维生素C
[单项选择]蔬菜、水果主要向人们提供什么营养？（）
A. 膳食纤维
B. 钙质
C. 葡萄糖
[简答题]哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）
[判断题]含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等
[多项选择]水果．烟叶和茄科蔬菜报检时应提供的单据有（）
A. 合同．发票．装箱单．海运提单或空运单；
B. 《进境动植物检疫许可证》
C. 输入国官方植物检疫证书
D. 原产地证
[单项选择]具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。
A. 花类
B. 茄果
C. 根茎
D. 绿叶
[多项选择]不能从饮食中摄入蔬菜和水果的病人，最有可能存在哪种营养性缺乏症（ ）
A. 维生素C
B. 硫胺素
C. 维生素A
D. 叶酸
E. 钴胺素
[简答题]多吃蔬菜、水果和薯类不能降低患哪种病的风险？（肥胖、糖尿病、高血压、乙肝）
[单项选择]蔬菜水果浸泡十分钟，主要是为了去除（）
A. 农药；
B. 泥土；
C. 细菌；
D. 不知道
[多项选择]水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）
A. 淀粉
B. 维生素
C. 矿物质
D. 脂肪
[单项选择]船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是（）。
A. 害虫
B. 化学作用
C. 呼吸作用
D. 微生物作用
[判断题]我们每天摄入体内的维生素中，70％的维生素来自蔬菜。
