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[单项选择]按营养素新的分类，微量营养素有（）。
A. 糖类
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[多项选择]与骨化作用有关的营养素有（ ）
A. 锰
B. 钙
C. 维生素K
D. 钴
[多项选择]具有抗氧化作用的营养素有（ ）
A. 硒
B. 叶绿素
C. 维生素E
D. β-胡萝卜素
E. 维生素C
[多项选择]大豆中的非营养素有（）。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
[单项选择]新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（）
A. 蛋白质
B. 微量元素
C. 能量物质
D. 矿物质
[多项选择]茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 糖类
[单项选择]人体必需的营养素有（）多种，按其化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单项选择]目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。
A. 水溶性维生素
B. 糖
C. 膳食纤维
D. 尼克酸
[填空题]不产生能量的营养素有______、______、______、________。
[判断题]身高是反映儿童近期营养状况的指标。（ ）
[填空题]人体需要的营养素有______、______、_______、________、________、________。其中______、______、_______是提供热能的主要营养素，又被称为“产热营养素”。
[多项选择]钾素营养与（）密切相关
A. 烟叶中碳水化合物合成、分解
B. 叶片颜色正常
C. 严重缺铜时，叶片组织坏死
D. 植株矮小
[判断题]要对儿童的营养状况作出可靠的全面评价应对受检儿童进行包括膳食调查、体格检查和体格发育评价以及实验室检查在内的营养调查。（ ）
[单项选择]与生态关系密切的营养盐类为（）。
A. 氮盐
B. 磷酸盐
C. 硅酸盐
D. D、B、C
[判断题]与浮游生物关系最密切的营养盐类是氮盐、磷酸盐和钾盐，为水生植物三大营养素。
[简答题]处于生长发育期的儿童及营养不良、微量元素缺乏者，应多吃点素食还是荤食？
[判断题]儿童的社会适应行为与家庭环境、育儿方式、儿童的性格密切相关。（ ）
