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[判断题]经营企业应具有与其经营无菌器械相适应的营业场地和仓库。产品储存区域应避光、通风、无污染，具有防尘、防污染、防蚊蝇、防虫鼠和防异物混入等设施，符合产品标准的储存规定。
[单项选择]食品储存库中食品仓库的高度至少应该是（）
A. 1m
B. 2m
C. 2.4m
D. 1.8m
[单项选择]餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）
A. 干藏库房
B. 冷藏库房
C. 冰鲜库房
D. 冻藏库房
[填空题]仓库按其储存商品的性能及技术设备可分为普通仓库、保温仓库、（）仓库。
[单项选择]根据《水电水利工程爆破施工技术规范》（DL/T 5135—2001），爆破器材仓库、储存室的位置、结构和设施须经主管部门批准，并经（）认可。
A. 质量监督部门
B. 当地公安部门
C. 项目法人
D. 监理单位
[单项选择]保税仓库货物的储存期限为( )。
A. 6个月
B. 1年
C. 2年
D. 3年
[单项选择]传统的仓库强调静态储存，现代物流的仓库强调______。
A. 动态调节
B. 动态仓容
C. 动态平衡
D. 调节
[多项选择]下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）。
A. 加热可以破坏原料组织中酶的活性
B. 加热可使原料自身生理活动停止
C. 加热可以减少原料中游离水的含量
D. 通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
E. 加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
[判断题]维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
[单项选择]仓库中材料储存定位的有效措施是（）。
A. 四号定位
B. 双仓法
C. 五五化堆码
D. 分类管理
[填空题]特种仓库是用来储存对保管条件有特殊要求的商品的仓库。具体可分为：恒温恒湿库，（）库、（）仓库。
[多项选择]仓库分区分类储存与专储的主要区别是（）。
A. 仓库的性质不同
B. 仓库的规模不同
C. 储存商品的种类、数量不同
D. 储存商品的性质不同
[简答题]食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有哪些要求？
[单项选择]刘荣将一批货物交由仓库储存，仓库收到货物以后，向刘荣出具一张纸条，上书：“今收到刘荣交由我仓库储存的货物20件。”该纸条为( )。
A. 保管合同
B. 仓储合同
C. 仓单
D. 收条
[多项选择]仓库分区分类储存与专仓专储的主要区别是（）。
A. 仓库的性质不同
B. 仓库的规模不同
C. 储存商品的种类、数量不同
D. 储存商品的性质不同
