[简答题]美拉德反应的影响因素。

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[简答题]美拉德反应的定义是什么？

[判断题]牛奶加热产生褐变是因为美拉德反应。

[单项选择]下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。
A. 乳糖
B. 蔗糖<
C. 支链淀粉
D. -环糊精

[多项选择]影响重氮化反应的因素有（）。
A. 药物的化学结构
B. 酸的种类及酸的浓度
C. 芳伯氨基的碱性减弱
D. 可使反应平稳进行
E. 可防止生成偶氮氨基化合物

[多项选择]影响聚合反应的因素有（）。
A. 丙烯中杂质含量
B. 丙烯中丙烷含量
C. 聚合反应温度
D. 氢气加入量

[多项选择]影响应激反应的因素有（）。
A. 应激原的类型
B. 应激原的强度
C. 应激原持续的时间
D. 生理因素
E. 个体因素

[多项选择]影响酶促反应的因素有（）
A. 温度，pH值
B. 作用物浓度
C. 激动剂
D. 酶本身的浓度

[简答题]简述酶促反应速度的影响因素。

[简答题]简述影响显色反应的因素有哪些？

[单项选择]影响预防接种免疫反应的因素有（）
A. 接种起始年龄
B. 抗原的性质和剂量
C. 免疫佐剂
D. 接种对象的营养状态
E. 以上都是

[简答题]试分析反应器操作的生产影响因素。

[简答题]影响反应时间的因素有哪些？

[单项选择]与酶促反应无关的影响因素是（）。
A. 底物浓度
B. 激活剂
C. 酶浓度
D. 酶原结构

[简答题]试述影响比色法中显色反应的因素。

[单项选择]溴量法的影响因素(反应条件)是
A. 温度
B. 时间
C. 试剂浓度和加入的方法
D. A+B
E. A+B+C

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