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[简答题]何为感官品评的标度方法?简述三种常用的标度方法?
[填空题]感官品评的标度有三种常用的方法:()标度法、类项标度法和量值估计法。
[填空题]产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。
[判断题]在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
[填空题]品评的方法可分为()、()和差异品评法。
[判断题]白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。
[判断题]用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。
[判断题]白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
[判断题]品评员遇到疲劳、心理压力大时,应该控制情绪,积极参加评酒。
[填空题]感官品评常用的方法主要有描述分析方法和()方法。
[填空题]()是啤酒在品评过程中使用的评价方法,包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等,是一项重要的指标。