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[单项选择]黑褐色和黄红色这两种天然色素粒子决定（）
A. 头发的性质
B. 毛发的结构
C. 头发的成分
D. 自然发色
[单项选择]自然发色都是由黑褐色和黄红色这两种（）组成的。
A. 物质细胞
B. 颜色粒子
C. 天然色素粒子
D. 天然的颜色成分
[填空题]一般而言，天然色素比合成色素的安全性更（），合成色素比天然色素稳定性更（）。
[单项选择]以下食用色素中属于天然色素的是（）。
A. 苋菜红
B. 姜黄素
C. 柠檬黄
D. 靛蓝
[简答题]原子核是由什么粒子组成？这些粒子的特点是什么？
[填空题]食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。
[填空题]天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（）
[填空题]下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。
[多项选择]食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（）。
A. 叶绿素
B. 花青素
C. 血红素
D. 姜黄素
E. 胆色素
[单项选择]根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素的是（）。
A. 类胡萝卜素
B. 胡萝卜素
C. 叶绿素
D. 花青素
[单项选择]天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）
A. 叶绿素a
B. 花色苷
C. 辣椒红素
D. 虾青素
[单项选择]食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。
A. 叶绿素
B. 花黄素
C. 红曲色素
D. 类胡萝卜素
[单项选择]原子核是由以下哪些粒子组成的（ ）
A. 质子和核外负电子
B. 质子和核外正电子
C. 质子和中子
D. 中子和电子
E. 光子和电子
[单项选择]当两种股票组成证券组合时，如果这两种股票完全负相关，则（）。
A. 不能完全分散所有投资风险
B. 可以完全分散所有投资风险
C. 不能完全分散非系统性风险
D. 可以完全分散非系统性风险
