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[单项选择]由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
A. 70--80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80--90℃
[单项选择]制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A. 50ml
B. 400ml
C. 200ml
D. 100ml
[判断题]普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
[单项选择]茶叶中（）属于不发酵茶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 黑茶
D. 乌龙茶
[单项选择]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。
A. 橙黄
B. 橙红
C. 黄绿
D. 绿黄
[单项选择]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。
A. 黄绿
B. 绿黄
C. 翠绿
D. 墨绿
[判断题]红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。
[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。
A. 橙色
B. 红亮
C. 紫红
D. 黄色
[单项选择]下列茶叶中属发酵茶的是（）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 花茶
[单项选择]白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（），一般七八成满为宜。
A. 100-150毫升
B. 100-120亳升
C. 120-150毫升
D. 90-100毫升
[单项选择]以下哪一类茶是半发酵茶（）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶
D. 花茶
[单项选择]黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。
A. 1克
B. 2克
C. 3克
D. 4克
[单项选择]普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A. 保质期长
B. 耐贮藏
C. 口感好
