更多"[单选题]大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。"的相关试题:
[单选题]大曲中的霉菌.细菌.酵母菌分别来源于( )。
A.原料.空气.场地
B.空气.原料.场地
C.原料.场地.空气
D.场地.空气.原料
[单选题]大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是( )。
A.糖化动力、生香动力和发酵动力
B. 生香动力、糖化动力和发酵动力
C. 发酵动力、糖化动力和生香动力
D. 发酵动力、生香动力和糖化动力
[单选题]大曲中的细菌主要来源于( )。
A. 原料
B. 场地
C. 空气
D. 其他
[单项选择]对霉菌、细菌均有较强的抑制作用（）
A. 山梨酸钾
B. 尼泊金类
C. 30%甘油
D. 苯甲酸类
E. 75%乙醇
[填空题]大曲培养时,霉菌着生于曲坯表面的优劣状态称为( )。
[判断题]大曲培养时,霉菌着生于表面的优胜劣汰的现象叫穿衣。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]对霉菌、细菌均有较强的抑制作用的是（）
A. 苯甲酸类
B. 羟苯酯类
C. 山梨酸钾
D. 75%乙醇
E. 30%甘油
[填空题]青霉菌的孢子耐热性强,它的繁殖温度较低,是制麸曲和大曲时,常见的( )。
[判断题]高温大曲中提浆可以造成局部厌氧环境,有利于细菌的生长。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
A.正确
B.错误
[单项选择]孟德尔的遗传定律适用于以下哪些生物（） ①HIv②细菌③霉菌④蓝藻⑤老虎
A. ①②
B. ③⑤
C. ②③
D. ①③
