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[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的食品是( )
A.大米
B.小麦
C.高粱
D.发酵食品
E.花生
[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 ( )
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
[单选题]防止食物中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是？( )
A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
[单选题]黄曲霉毒素检出率较高的食物是（ ）。
A.小麦
B.大麦
C.大米
D.花生
[单选题]黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是？( )
A. 食道
B. 胃
C. 肝
D. 肾
[填空题]实验中所用的或被黄曲霉毒素B.1所污染的玻璃器皿需经过5%( )浸泡5min再清洗。
[单选题]黄曲霉毒素与哪项有关( )(1.08分)
A.真菌性中毒
B.真菌变态反应性疾病
C.条件性真菌感染
D.引起肿瘤
E.致病性真菌感染
[单选题]我国规定婴儿代乳品中黄曲霉毒素B1的允许量是？( )
A. ≤20µg/kg
B. ≤10µg/kg
C. ≤5µg/kg
D. 不得检出
[单选题]为了研究非洲黄曲霉毒素中毒暴发的原因,调查者组织40名病例和80名对照进行了一个病例对照研究。40个病例中有32人把玉米贮存在室内。80名对照中有20人把玉米贮存在室内。把玉米贮存在室内与疾病的关联数比值比为:( )
A. 3.2
B. 5.2
C. 12.0
D. 33.3
[判断题]（ ）大米中主要为黄曲霉及其毒素。
A.正确
B.错误
[单选题] 在严重污染或事故抢救中,因污染严重,作业人员应佩戴( )。
A.过滤式防毒面具
B.隔绝式防毒面具
C.口罩
D.防护面罩
[判断题]（ ）细菌性食物中毒是指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]产生放射性污染最严重的钨板是（）
A.纯钨极
B.钍钨极
C.铈钨极
D.阳极
[单选题]黄曲需毒素污染最严重的食品是( )
A.大米
B.小麦
C.高梁
D.发酵食品
E.花生
[判断题]
油桶应从污染最严重的底部取样,必要时可抽查上部油样。
A.正确
B.错误
[填空题]国家对环境噪声污染严重的落后设备实行( )。
