更多"[单选题]优质的风味蛋糕制品外形整齐, 形态周正,质地松软,符合其("的相关试题:
[单选题]优质的风味蛋糕制品外形整齐, ( ),质地松软,符合其各项要求和风味特点。
A.形态周正
B.质地松酥
C.口感脆香
D.外形不规整
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味.制作工艺较( )特殊的一类蛋糕。
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.一般蛋糕
D.黄油蛋糕
[单选题]具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是( )。
A.油脂蛋糕
B.清蛋糕
C.奶油蛋糕
D.风味蛋糕
[单选题]风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和( )。
A.加工
B.装饰
C.切割
D.码放
[单选题]风味蛋糕的调制方法大多是通过( ).形成.烘烤而成的。
A.搅打
B.调拌
C.拌制
D.调制
[单选题]上颌第一恒磨牙合面外形似以下那种形态:
A.三角形
B.长方形
C.斜方形
D.方圆形
E.梯形
[单选题]下颌第一恒磨牙合面外形似以下那种形态:
A.三角形
B.长方形
C.斜方形
D.方圆形
E.梯形
[填空题]连续玻璃纤维纺织制品就起产品形态而言可分为（ ）（ ）两大类别。
[单选题] 心电图表现为P波消失,以大小不等,形态不一的f波代替,R—R间距绝对不整齐,f波频率在350—600次/分,可诊断为( )
A.心房扑动
B.心房颤动
C.心室扑动
D.心室颤动
[单选题]烤的主要特点是:炉温高,制品( )均匀,成品色泽鲜明,形态美观。
A.色泽
B.形态
C.质地
D.受热
[单选题]面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品( )、增加面点的花色品种。
A.色泽
B.形状
C.质量
D.特色
[判断题]( )制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )是指蛋糕口味.制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.黄油蛋糕
D.风味蛋糕
[判断题]( )清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。
A.正确
B.错误
[判断题]贷款手工形态转移交易不允许转移与原形态相同的形态 。
A.正确
B.错误
[单选题]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、( )7类。
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
[判断题]( )由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
A.正确
B.错误
[单选题]工会会员生日慰问，可以向会员送生日蛋糕等实物慰问品，也可以向会员发放指定蛋糕店的蛋糕劵，没人每年不超过()元。
A.200
B.300
C.400
D.500
