更多"[单选题]( )是最常用的一种炖法,多以一种原料为主,无色,常用于制"的相关试题:
[判断题]( )酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
A.正确
B.错误
[单选题]( )原料为主包的馅料一般为鲜嫩的
A.脆性
B.加工性
C.植物性
D.动物性
[单选题]制作蔬菜汤要先用( ) 和蔬菜制作汤码 。
A.不同的骨骼
B.不同的油脂
C.不同的肉头
D.不同的少司
[判断题]( )制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
A.正确
B.错误
[判断题]气动系统中常用的有软管和硬管。硬管以钢管、紫铜管为主,常用于高温高压和固定不动的部件之间的连接。( )
A.正确
B.错误
[单选题]酱制菜肴的原料以富含( )较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
A.脂肪
B.蛋白质
C.矿物质
D.维生素
[单选题]白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中,( )占主导地位。
A.大米
B.小麦
C.糯米
D.高粱
[判断题]中餐厅插花多以东方式插花为主,插花用材多以木本花材为主,注重自然典雅。()
A.正确
B.错误
[单选题]糖浆是以()原料为主调制而成的汁液。
A.双糖
B.结晶糖
C.再结晶糖
D.麦芽糖
[单选题]糖浆是以( )原料为主调制⽽成的汁液。
A.双糖
B.结晶糖
C.再结晶糖
D.⻨芽糖
[单选题]酱制菜肴的原料要求比较精,以富含蛋白质较高的( )、家禽肉和内脏性原料为主。
A.鸡
B.牛
C.羊
D.家畜
[判断题]( )酱制菜肴的原料要求比较精细,是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
A.正确
B.错误
[判断题]( )作为抗氧剂,维生素C.常用于偏酸性的水溶液中,而亚硫酸氢钠及亚硫酸钠常用于偏碱性的水溶液中。
A.正确
B.错误
[判断题] 炝菜一般以生料炝制居多,而拌菜多以熟料为主。( )
A.正确
B.错误
[判断题]电炉炼钢的原料以废钢为主,生铁为辅。( )
A.正确
B.错误