餐厅服务员
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[单项选择]《中华人民共和国劳动法》自()起实施。
A. 1995年1月1日
B. 2008年10月1日
C. 2009年1月1日
D. 2009年10月1日
[单项选择]《中华人民共和国食品安全法》规定中毒人数超过100人或者死亡1人以上的,应当于()小时内上报卫生部,并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
[单项选择]不符合女性顾客的消费心理特点有()。
A. 感情细腻
B. 情绪波动较大
C. 形象思维能力强
D. 要求快捷服务
[单项选择]大号的长形托盘不适用于()。
A. 传菜
B. 较重的餐具
C. 小礼品
D. 砂锅类菜肴
[单项选择]在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。
A. 从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
B. 面向客人,托盘斟酒服务
C. 面向客人分菜服务
D. 向客人寄送小毛巾服务
[单项选择]服务时间包含()和()两层含义。
A. 员工上班时间,顾客光临时间
B. 员工时间,顾客时间
C. 营业时间,时间点
D. 上班时间,下班时间
[单项选择]《中华人民共和国消防法》于()颁布实施。
A. 1998年4月29日
B. 1999年4月29日
C. 1998年10月1日
D. 1999年10月1日
[单项选择]接待稳重型宾客时,服务员的错误做法有()。
A. 举止端庄
B. 多使用礼貌用语
C. 语气温和
D. 操作迅速
[单项选择]()为心声,()是人镜。
A. 言,行
B. 表情,行为
C. 言,语
D. 行,语
[单项选择]不属于忧郁型客人的特点有()。
A. 喜欢去热闹的场合
B. 自尊心强
C. 容易情绪变化
D. 犹豫不决
[单项选择]中年顾客的消费心理特点有()。
A. 成熟稳重
B. 对服务质量要求不是特别的高
C. 有较好的经济收入,没有家庭负担
D. 消费时冲动胜过理智
[单项选择]关于卫生用电,下列做法不正确的有()
A. 电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品
B. 电器使用后一定要切断电源
C. 避免电线插座进水
D. 电闸箱周围存放易燃易爆物品
[单项选择]《中华人民共和国合同法》所称平等主体不包括()。
A. 自然人
B. 家庭
C. 法人
D. 其他组织
[单项选择]餐厅优质托盘的特点是()。
A. 防滑、一次性、防腐、较重
B. 防滑、一次性、防腐、轻便
C. 防滑、耐用、防腐、轻便
D. 防滑、耐用、防腐、较重
[单项选择]老年顾客希望得到的服务是()。
A. 有新颖的服务消费项目
B. 菜肴质量好,价格无所谓
C. 服务体贴,周到
D. 服务员态度热情,价格无所谓
[单项选择]不属于急躁型宾客的特点有()。
A. 动作迅速自制力较差
B. 好认死理
C. 丢三落四
D. 挑选仔细
[单项选择]关于餐厅空间环境卫生的要求,以下不正确的有()。
A. 餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等不应经常清洗,保持物品原样
B. 餐厅桌椅纵横成线,整齐划一,方便客流,布局合理,满足需求
C. 餐桌必备物品要齐全,容器每天彻底擦洗,按规定摆放
D. 楼道、走廊、通道要保持清洁
[单项选择]轻托操作服务时可以将()。
A. 托盘置于胸下
B. 托盘置于鼻口部位
C. 托盘置于客人头顶之上
D. 托盘至于胸前
[单项选择]在人际沟通时,()是最基本的原则。
A. 诚实守信
B. 双向沟通
C. 互惠互利
D. 互相尊重
[单项选择]把顾客当作(),不是“感情服务”的做法。
A. 朋友
B. 贵宾
C. “上帝”
D. 哥儿们
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