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[单项选择]下列哪项食物中铁的含量最低( )
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 大豆
D. 大米
E. 核桃仁
[单项选择]以下食物中脂肪含量最低的是
A. 猪后臀肉
B. 鸡蛋黄
C. 核桃
D. 带鱼
E. 鸡翅
[单项选择]下列哪种食物的胆固醇含量最低()
A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
[填空题]铁是人体含量最多的必需微量元素,食物中铁分为()、()两种类型。
[单项选择]食物中铁吸收率最高的是
A. 动物血
B. 蛋黄
C. 小麦
D. 大豆
E. 鱼
[单项选择]食物中铁的吸收部位主要在
A. 胃及十二指肠
B. 回肠及空肠
C. 结肠及回肠
D. 十二指肠及空肠的上段
E. 空肠及十二指肠
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的是
A. 牛油
B. 猪油
C. 鱼油
D. 羊油
E. 奶油
[单项选择]下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A. 猪油
B. 鱼油
C. 牛油
D. 鸡油
E. 可可脂
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时,鸡蛋并非是最好的来源,鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低,因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时,鸡蛋并非是最好的采源,鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低,因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]下列果品中铁含量居首位的是()。
A. 樱桃
B. 芒果
C. 大枣
D. 葡萄
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。
A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
[单项选择]植物性食物中铁的主要存在形式是()。
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
[单项选择]关于反映小儿血浆中铁含量的铁代谢指标,下列不正确的是()
A. 转铁蛋白饱和度(TS)
B. 总铁结合力(TIBC)
C. 血清铁蛋白(SF)
D. 血清铁(SI)