更多"有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）"的相关试题:
[单项选择]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是( )
A. 维生素B2
B. 无机盐
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 烟酸
[单项选择]妇女怀孕早期，胎儿生长慢，对能量和营养素的需要量并无明显增加，但应除外下列哪种营养素
A. 维生素D
B. 维生素E
C. 叶酸
D. 锌
E. 钙
[单项选择]以下哪种营养素是微量营养素（ ）
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素A
[单项选择]以下哪种营养素是宏量营养素？（）
A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
[单项选择]下列哪种营养素是产热营养素？（）
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 纤维素
D. 无机盐
E. 微量元素
[单项选择]三大营养素中热力作用最高的营养素为：（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖水
E. 无机盐
[单项选择]下列营养素中，不属于供能营养素的是（）。
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 碳水化合物
D. 膳食纤维
[单项选择]营养素是指
A. 人体为维持生存和健康促进生长发育和体力劳动所必需的来自外界以食物形式摄入的物质
B. 是人类为维持生存和健康从外界摄取的食物
C. 无机盐和维生素等营养物质的总称
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物等机体需要的营养物质
E. 富含蛋白质，脂肪等-类化合物
[单项选择]营养素不包括
A. 有机盐
B. 维生素
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 脂肪
[单项选择]按营养素新的分类，______为微量营养素。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
[单项选择]营养不良影响营养素组织储存时
A. 血清前清蛋白下降
B. 血清游离脂肪酸上升
C. 血清游离脂肪酸下降
D. 尿肌酸，尿酐降低
E. 血清微量元素降低
[判断题]精馏系统加碱，是为了促进部分羰基化合物的分解。
[单项选择]营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种营养物质，营养素的功能有
A. 保证人体正常的生长发育
B. 修补组织
C. 维持体内多种生理活动
D. 更新组织
E. 以上都是
[单项选择]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 最低需要量
E. 可耐受最高摄入量
