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[判断题]白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
[单项选择]白酒的酸类是以（）为主。
A. 有机酸
B. 无机酸
C. 低级脂肪酸及乳酸
D. 乳酸
[填空题]酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
[判断题]白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
[填空题]浓香型白酒中含量高的酸类主要有（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。
[简答题]酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
[填空题]（）是金属和周围环境中的气体，液体，酸类，碱类以及其它物质发生作用，而引起逐渐损坏的现象。
[判断题]易燃液体可与氧化剂、氧化性酸类、自燃物品、遇水燃烧品等一起储存。
[填空题]环氧树脂的固化剂有Lewis酸类，有机多元胺类，如（），有机多元酸和酸酐类，如（），合成树脂类，如酚醛树脂，低相对分子质量（）。
[判断题]化学试剂通常按酸类、碱类、盐类和有机试剂类分别存放。
