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[填空题]浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。
[判断题]白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
[单项选择]白酒的酸类是以（）为主。
A. 有机酸
B. 无机酸
C. 低级脂肪酸及乳酸
D. 乳酸
[判断题]白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
[判断题]白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
[填空题]食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
[简答题]酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。
[判断题]炼焦用配煤主要有气煤、肥煤、焦煤、瘦煤四大类。
[单项选择]用来除掉钢铁表面氧化物的酸类主要有（）。
A. 磷酸
B. 硝酸
C. 硫酸和盐酸
[判断题]蕨类植物通常分为裸蕨类、石松类、锲叶类、真蕨类四大类。
[填空题]混合岩分为四大类：（）；注入混合岩类；（）；混合花岗岩类。
