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[单项选择]根据《制革、毛皮工业污染防治技术政策》，对脂肪含量较高的脱脂废水可( )。
A. 采用酸化法回收废油脂或采用气浮法使油水分离去除脂肪
B. 采用酸化法回收脂肪或采用气浮法使油水分离去除废油脂
C. 采用酸化法回收或采用气浮法使油水分离去除废油脂
D. 采用酸化法回收或采用气浮法使油水分离去除脂肪
[单项选择]鱼肉脂肪中含量较高的是______。
A. 卵磷脂
B. 糖脂
C. 必需脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
[单项选择]热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
这段话主要支持了这样一种论点，即：
A. 应该多吃蔬菜
B. 应该多吃肉食
C. 食物结构影响血液中各成分间的比例
D. 热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
[多项选择]DNA T m 值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致( )
A. G+A
B. C+G
C. A+T
D. C+T
E. A+C
[多项选择]鱼类脂肪主要是______。
A. ω—3不饱和脂肪酸
B. ω—6不饱和脂肪酸
C. ω—3α—亚麻酸
D. EPA和DHA
E. ω—6花生四烯酸
[单项选择]以下食物胆固醇含量较高的是( )
A. 牛奶
B. 花生
C. 苹果
D. 猪肝
[单项选择]鱼类脂肪大部分为______。
A. 不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. 必需脂肪酸
D. 非必需脂肪酸
[判断题]大多数蔬菜的含水量较少，糖类含量较高。（）
[单项选择]鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是( )。
A. 提供必需氨基酸
B. 改善大脑机能
C. 防止血栓形成
D. 防动脉硬化和冠心病的作用
[单项选择]角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性( )的含量也很丰富。
A. 维生素
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 矿物质
[单项选择]畜禽内脏中______含量较高。
A. 维生素C
B. 胆固醇
C. 膳食纤维
D. 淀粉
