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[单项选择]在以下食物中胆固醇含量最高的是（）
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
[单项选择]下列食物中胆固醇含量最高的是
A. 鱿鱼
B. 牛肝
C. 猪脑
D. 鸡蛋黄
E. 肥猪肉
[单项选择]热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。这段话主要支持了这样一种论点，即：
A. 应该多吃蔬菜
B. 应该多吃肉食
C. 食物结构影响血液中各成分间的比例
D. 热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
[单项选择]热带居民的血液中R球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而R球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。 这段话主要的意思是( )。
A. 不同地区人们的饮食习惯不同
B. 不同地区的食物来源不同
C. 食物结构影响人体的血液成分比例
D. 素食者更加健康长寿
[单项选择]下列哪种食物的胆固醇含量最低（）
A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
[单项选择]以下食物中脂肪含量最低的是
A. 猪后臀肉
B. 鸡蛋黄
C. 核桃
D. 带鱼
E. 鸡翅
[单项选择]在相等份量下，下列哪种食物的胆固醇含量最高( )
A. 猪肝
B. 蛋黄
C. 奶油
D. 鱼肝油
[判断题]大多数蔬菜的含水量较少，糖类含量较高。（）
[单项选择]角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性( )的含量也很丰富。
A. 维生素
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 矿物质
[单项选择]畜禽内脏中______含量较高。
A. 维生素C
B. 胆固醇
C. 膳食纤维
D. 淀粉
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的是
A. 牛油
B. 猪油
C. 鱼油
D. 羊油
E. 奶油
[单项选择]某居室经检测氡含量较高，室内的氡主要来自
A. 房屋地基土壤
B. 吸烟
C. 人的呼出气
D. 燃料的燃烧
E. 家用电器
[单项选择]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
A. 氮肥
B. 钾肥
C. 磷肥
D. 钼肥
[单项选择]鱼类脂肪中含量较高的是______。
A. 卵磷脂
B. 糖脂
C. 不饱和脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
[单项选择]鱼肉脂肪中含量较高的是______。
A. 卵磷脂
B. 糖脂
C. 必需脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
