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[多项选择]高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。
A. 温度越高，形成的杂环胺越多
B. 蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C. 水分含量越少，形成的杂环胺越多
D. 烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E. 烹调时间越长，形成的杂环胺越多
[多项选择]21。蔬菜水果中富含下列哪些成分______。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 芳香物质
E. 矿物质
[单项选择]影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
A. 肉类
B. 谷类
C. 豆类
D. 乳类
E. 蔬菜类
[单项选择]婴儿宜添加富含铁质食物的月龄是
A. 生后2周
B. 3个月
C. 4个月
D. 8个月
E. 12个月
[多项选择]菌藻类食物富含( )。
A. 蛋白质
B. 食物纤维
C. 糖类
D. 维生素
E. 微量元素
[多项选择]富含维生素B12的食物包括
A. 蛋类
B. 动物肝脏
C. 瘦肉
D. 水果
E. 绿叶蔬菜
[单项选择]富含胆固醇的食物是( ) 。
A. 豆制品
B. 粮谷类
C. 瘦肉
D. 动物内脏
[单项选择]下列食物中富含碘的是
A. 薯类
B. 豆类
C. 谷类
D. 海带
E. 牛奶
[单项选择]经过烹调加工的食物，其中的( )损失、破坏较少。
A. 抗坏血酸
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 脂肪
[单项选择]下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物______。
A. 牛肉、虾、大豆、鸡蛋、粉条
B. 猪肉、鸭蛋、荷兰豆、豆浆、草鱼
C. 鸡肉、土豆、豆腐、鲤鱼、香蕉
D. 鸭肉、螃蟹、豆干、鸡蛋、动物肝脏
[单项选择]下列食物中富含胡萝卜素的是
A. 菠菜
B. 茄子
C. 大白菜
D. 土豆
E. 豌豆
[多项选择]中国教师的资格条件须包括以下哪些条件( )
A. 必须是中国公民
B. 必须具有良好的思想道德品质
C. 必须具有规定的学历或经国家教师资格考试合格
D. 必须具有教育教学能力
E. 体格达标
[多项选择]下列哪些条件下易发生中暑
A. 室温超过25℃
B. 强辐射热
C. 空调室内密封过严
D. 湿度高且通风不良的环境
E. 无足够降温措施
[单项选择]以下哪种食物富含胆固醇？（ ）
A. 豆制品
B. 粮谷类
C. 动物内脏
D. 蔬菜类
