更多"大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值。（ "的相关试题:
[多项选择]能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有______。
A. 畜肉
B. 禽肉
C. 蛋类
D. 豆类E蔬菜
[判断题]豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用
[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。( )
[多项选择]动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且富含______，与谷类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质的互补作用。
A. 苯丙氨酸
B. 酪氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸
[判断题]玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。( )
[判断题]动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。( )
[单项选择]不同种类的食物混合食用，可提高膳食中______。
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 必需氨基酸含量
D. 蛋白质利用率
[单项选择]谷物中的______普遍较低，宜与豆类和动物性食物混合食用
A. 丙氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 苯丙氨酸
[判断题]幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植酸盐少的精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收。( )
[判断题]蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白质取长补短，相互补充，达到更好的比例，从而提高蛋白质利用率。( )
[单项选择]大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( )
A. 亮氨酸和赖氨酸
B. 赖氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
[单项选择]许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。但是，一份比较均衡的早餐，包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，是一种更好地获取那些维生素的来源。
以下哪一项，如果是正确的，将最有力地支持以上观点
A. 在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然组合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体利用。
B. 经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。
C. 食物经常必须添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。
D. 未经过加工的谷类食物自然含有较高的经常添加到增加型早餐谷类食物中的多种维生素。
E. 包含有维生素添加剂的谷类食物不比类似的没有添加维生素的谷类食物更难消化。
[单项选择]谷类食物主要缺少( ) 。
A. 组氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
[单项选择]谷类食物中的第一限制氨基酸是（ ）
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 组氨酸
[判断题]谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。( )
