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[填空题]在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
[填空题]超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。
[简答题]T501抗氧化剂与其它种类的抗氧化剂相比，有何优点？为什么能延缓油的老化？
[简答题]茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。
[单项选择]饲料生产实践中，常用（）作为饲料抗氧化剂。
A. 乙氧基喹啉
B. 露保细盐
C. 喹乙醇
D. 速大肥
[配伍题]哌唑嗪的毒副作用（ ）|肼苯哒嗪的毒副作用（ ）|卡托普利的毒副作用（ ）|硝普钠的毒副作用（ ）
A. 体液潴留和药物性狼疮
B. 皮疹皮肤瘙痒
C. 高铁血红蛋白症
D. 定向障碍、肌肉抽搐
E. 体位眩晕、头痛、口干、视力模糊
[单项选择]2，6-二叔丁基对甲酚（T501）抗氧化剂是烷基酚抗氧化剂中的一种，外观为（）。
A. 白色粉状晶体；
B. 白色粉末；
C. 浅黄色颗粒；
D. 无色液体。
[多项选择]抗氧化剂的增效剂包括（）。
A. 柠檬酸；
B. 磷酸；
C. 碳酸；
D. 抗坏血酸。
[单项选择]防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）
A. 丁基茴香醚
B. 二丁基羟基甲苯
C. 生育酚
D. 茶多酚
[填空题]在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。
[多项选择]抗氧化剂或氧自由基清除剂包括（ ）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 谷胱甘肽
D. 维生素A
E. 维生素B
