[简答题]简述后熟作用与水果食用品质的关系？

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[简答题]食用反季节水果安全吗？

[单项选择]直接评价粮食食用品质的方法是（）。
A. 感观指标评价
B. 化学指标评价
C. 营养指标评价
D. 物理指标评价

[填空题]影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。

[单项选择]甲公司向乙公司购买某水果，合同对该水果的品质作了具体的规定，如水果甜度、水份、表皮的颜色。乙公司必须按上述约定予以履行，既不能高于约定的标准，也不能低于约定的标准。该行为遵循的原则是（）
A. 适当履行原则
B. 协作履行原则
C. 经济合理履行原则
D. 情势变更原则

[判断题]用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。

[单项选择]以下哪种水果核可以食用（）
A. 苹果核
B. 枇杷核
C. 苦杏仁核
D. 桃核

[报关编码]其他食用水果、坚果树及灌木

[填空题]油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

[报关编码]食用水果及坚果树的种用苗木

[简答题]食用新鲜水果和蔬菜需要注意什么？

[填空题]脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织，对肉的食用品质特性影响很大，肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的（）和嫩度，也在一定程度上也决定了肉的（）。

[判断题]水果主要含有水分、维生素C和无机盐，食用水果不利钙、铁的吸收。

[多项选择]不宜空腹食用的水果有哪些？（）
A. 西红柿，柿子
B. 香蕉，柑橘
C. 山楂.甘蔗
D. 鲜荔枝

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