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[单项选择]用于长期贮藏的果实最好在（）
A. 可采成熟度
B. 食用成熟度
C. 生理成熟度采收为适。
[判断题]苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。
[单项选择]苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）
A. 跃变之前
B. 跃变高峰
C. 跃变之后
[判断题]用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。
[判断题]用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
[判断题]用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收。
[单项选择]用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）
A. 高峰型果实
B. 非高峰型果实
C. 两者之间果实
[单项选择]番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期，即绿熟、转色、半红、全红、过熟，用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是（）
A. 五个时期均可能性
B. 半红或全红
C. 绿熟或转色期
[填空题]粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。
[单项选择]柑橘类果实的食用部分是（）
A. 内果皮
B. 中果皮
C. 外果皮
D. 发达的胎座
[判断题]茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。
[单项选择]粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）
A. 呼吸
B. 陈化
C. 自然陈化
D. 衰老
[单项选择]凤梨（菠萝）的果实的食用部分主要是（）。
A. 果皮
B. 果皮和种皮
C. 花序轴
D. 花被
[单项选择]采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响，造成果实生理病害主要原因是：（）
A. 肥水管理差
B. 病虫害防治差
C. 采收方法差。
[单项选择]在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。
A. 氧气
B. CO2
C. 氢气
D. 乙烯
[判断题]果实套袋栽培能明显改善果实的外观商品品质和内在风味品质。
[单项选择]桃的果实食用的主要部位是（）
A. 外果皮
B. 中果皮
C. 内果皮
D. 肉质花托
