更多"茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。"的相关试题:
[单项选择]桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）
A. 果肉褐变，无味，可长期贮藏
B. 果肉褐变，异味，核桃开裂
C. 果肉褐变，味变香，核桃开裂
[单项选择]香蕉的贮藏适温是≥13℃，否则会出现冷害，冷害症状为果皮：（）
A. 绿色
B. 灰色
C. 褐色斑点
[单项选择]猕猴桃贮藏过程中，因受冷害而使果实变软，涩味较重，不能正常成熟，受冷害的温度是：（）
A. 2-5℃
B. 0℃
C. 小于-2℃
[单项选择]冷害是果品在其（）的低温贮藏中所造成的伤害。
A. 冰点以上
B. 冰点以下
C. 缺钙
D. 缺硼
[判断题]桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。
[判断题]黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。
[单项选择]冷害的影响外部环境因素中有贮藏时间和温度、（）和气体成分、化学药物.
A. 氧气浓度
B. 二氧化碳浓度
C. 风力大小
D. 湿度
[填空题]粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。
[单项选择]粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）
A. 呼吸
B. 陈化
C. 自然陈化
D. 衰老
[单项选择]寒露风引起的水稻冷害，属于（）型冷害。
A. 延迟
B. 障碍
C. 混合
D. 稻瘟病
[判断题]用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
[名词解释]冷害（chilling injury）
[判断题]由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。
[单项选择]蔬菜的冷害常发生在（）
A. 贮藏温度低于蔬菜冰点温度
B. 贮藏温度高于蔬菜冰点温度
C. 贮藏温度等于蔬菜冰点温度
D. 贮藏温度远低于冰点温度
