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[判断题]用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
[判断题]苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。
[单项选择]苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）
A. 跃变之前
B. 跃变高峰
C. 跃变之后
[判断题]用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。
[判断题]用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
[判断题]用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收。
[单项选择]用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）
A. 高峰型果实
B. 非高峰型果实
C. 两者之间果实
[单项选择]番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期，即绿熟、转色、半红、全红、过熟，用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是（）
A. 五个时期均可能性
B. 半红或全红
C. 绿熟或转色期
[单项选择]在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。
A. 氧气
B. CO2
C. 氢气
D. 乙烯
[判断题]晚熟柑橘是利用气候优势留树贮藏的果实，一般在2-6月成熟。
[单项选择]（）贮藏的效果最好。
A. 受过机械损伤的种子
B. 萌动过的种子
C. 曝晒脱粒的种子
D. 用沸水烫煮过的马尾松球果的种子
[单项选择]杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。
A. 防止果皮皱缩
B. 防止果实腐烂
C. 保持果蒂新鲜
D. 减少果实糖的损耗
[简答题]呼吸跃变与果实贮藏的关系如何？在生产上有何指导意义？
[单项选择]贮藏种子的最适条件是（）。
A. 低温
B. 干燥
C. 低温和干燥
D. 低温和避光
[单项选择]果实贮藏不当，会发生无氧呼吸，那么无氧呼吸产生的底物是（）。
A. 乙醛和乙醇
B. 酒精和乙醇
C. 葡萄糖和酸
D. 以上都不对
[判断题]苹果贮藏过程中，由于采收过早，果实缺钙等原因往往易得虎皮病。
[单项选择]在葡萄的贮藏过程中，常常使用葡萄防腐保险药片是葡萄果实重量的（）
A. 1%
B. 0.1%
C. 0.01%
[单项选择]将新鲜猪肉贮藏7～14天最好的贮藏方法是（）
A. 常温储藏
B. 辐射保藏法
C. 0～－1℃的冷藏法
D. －18～－23℃的冻藏法
