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[单项选择]任何果品采收时都要轻拿轻放，避免机械伤，主要目的是防止：（）
A. 微生物浸染
B. 酶的活性增加
C. 淀粉减少
[单项选择]用于长期贮藏的果实最好在（）
A. 可采成熟度
B. 食用成熟度
C. 生理成熟度采收为适。
[判断题]用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收。
[判断题]用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
[单项选择]用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）
A. 高峰型果实
B. 非高峰型果实
C. 两者之间果实
[判断题]苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。
[判断题]用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。
[单项选择]苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）
A. 跃变之前
B. 跃变高峰
C. 跃变之后
[单项选择]下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
A. 强制休眠
B. 低温
C. 调节呼吸
D. 使用乙烯
[单项选择]番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期，即绿熟、转色、半红、全红、过熟，用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是（）
A. 五个时期均可能性
B. 半红或全红
C. 绿熟或转色期
[单项选择]（）常用于贮藏库消毒，若处理不当，浓度过高，或消毒后通风不彻底，容易引发其果蔬中毒。
A. 氧气
B. 氮气
C. 二氧化硫
D. 氢气
[判断题]简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。
[判断题]果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。
[单项选择]果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）
A. 仁果类和根菜类
B. 浆果类和叶菜类
C. 柑橘类和菜花
[单项选择]作物种子长期贮藏的安全水分最大限量值是（）
A. 55%
B. 65%
C. 75%
D. 85%
[简答题]影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影响？
[单项选择]新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。
A. -10
B. -4
C. 0
D. 10
