更多"冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像不烫，但喝起来却很烫，是因为汤"的相关试题:
[判断题]冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失。
[判断题]京葱扒鸭属于蒸扒，出锅时需要小翻锅。( )
[单项选择]天暑衣厚，饮用热汤，劳动奔走等情况下引起的出汗量多，属（）
A. 正常现象
B. 自汗
C. 盗汗
D. 驱邪的一个途径
E. 黄汗
[判断题]蟹黄扒翅属于烧扒，出锅前需要大翻锅，操作时要控制好。( )
[判断题]蒜香骨中排骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。( )
[单项选择]患者，女，30岁。左手背不慎被热汤灼伤，皮肤色红肿胀，疼痛剧烈，间有大小不等水疱，基底部潮红。其烧伤深度为（）
A. Ⅰ°
B. 浅Ⅱ°
C. 深Ⅱ°
D. 浅Ⅲ°
E. 深Ⅲ°
[判断题]豆瓣鲜鱼在出锅前要添加醋，其目的增加醋的香味，调节酸甜口味。( )
[判断题]制作家常海参时，为了保证豆瓣酱的香味不失，可在海参出锅前加入。( )
[判断题]烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )
[判断题]蒸扒时不需要将原料排放整齐，出锅后也不需要考虑原料的整齐性。( )
[判断题]制作糟熘三白时，因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前再放入鱼片。( )
[判断题]制作生熏白鱼时，为了使白鱼的色泽红亮，出锅前要在表面抹上麻油。( )
[判断题]鱼香大虾在调味时，不能过早放入葱、姜、蒜，应在出锅前再加入。( )
[填空题]我们能够看到物体是因为物体有（）与（）的原因。
[单项选择]早上太阳从东方升起，人们看到太阳是红色的，这是因为______。
A. 红光的传播速度快
B. 红光的波长长，衍射现象明显
C. 红光的折射率大
D. 红光光子能量大
