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[填空题]空调发电车及机冷车组机械车的机房内应保持整洁，禁止吸烟，机组高温部位不得存放、烘烤（），防止发生火灾。
[填空题]烘烤制品以烘烤为最后熟制式程序的一类（）。
[单项选择]园柱面过盈连接的热膨胀法中，要绝对禁止明火烘烤，以防止局部过热而改变（）。
A. 物理性能
B. 机械性能
C. 化学性能
D. 金相组织
[单项选择]如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
A. 体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
B. 体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
C. 体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
D. 体积大，内部组织疏松、柔软
[单项选择]泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止
A. 浅黄色
B. 金黄色
C. 红棕色
D. 红褐色
[单项选择]IC需要烘烤而没有烘烤会造成（）。
A. 假焊
B. 连锡
C. 引脚变形
D. 多件
[判断题]泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
[填空题]为防止机车发生火灾，电力机车严禁在司机室电炉、电暖气、空气压缩机上烘烤棉丝和其它（）物品。
[单项选择]烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。
A. 凋萎、定色、干筋
B. 凋萎、变黄、干筋
C. 变黄、定色、干筋
D. 变黄、定色、干燥
[单项选择]烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。
A. 凋萎、定色、干筋
B. 凋萎、变黄、干筋
C. 变黄、定色、干筋
D. 变黄、定色、干燥
[单项选择]返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（）。
A. 变黄容易，脱水快
B. 变黄容易，脱水慢
C. 变黄困难，脱水困难
D. 变黄困难，脱水容易
[多项选择]不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些．干湿差温度大一些。
A. 下二棚
B. 多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C. 后发烟
D. 嫩黄烟
[单项选择]为防止瓦斯层状积聚，巷道中风速最低不得低于（）
A. 0.15m/s
B. 0.25m/s
C. 0.5m/s
D. 1m/s
[简答题]熟熏肠在烘烤、煮制和熏制过程中，有时会发生爆裂而造成次品，产生爆裂的原因主要在哪几方面，应如何防止？
[单项选择]为防止甘薯贮藏发生冻害，一般贮温不能低于（）
A. 0℃
B. －1℃
C. 6℃
D. 9℃
[填空题]留置尿管的患者，尿袋高度保持低于（）水平，防止（）。
[单项选择]为了防止发生露点腐蚀，烟道气温度不应低于（）℃
A. 230
B. 210
C. 175
D. 150
