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[判断题]一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡的时间为75s,以此递增。
[单项选择]冲泡绿茶最好选用()进行冲泡。
A. 紫砂壶
B. 盖碗
C. 玻璃杯
D. 瓷壶
[单项选择]>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶,需()的开水,冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时,需()的水温。
A. 100゜C,100゜C
B. 80゜C,.80゜C
C. 100゜C,80゜C
D. 80゜C,100゜C
[单项选择]泡茶时冲泡器具选择,如饮用()则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 花茶
D. 乌龙茶
[单项选择]白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(),一般七八成满为宜。
A. 100-150毫升
B. 100-120亳升
C. 120-150毫升
D. 90-100毫升
[单项选择]冲泡乌龙茶、普洱茶、铁观音等特殊茶种时,需要()的开水冲泡。
A. 85℃
B. 90℃
C. 95℃
D. 100℃
[单项选择]泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。
A. 75℃
B. 80℃
C. 95℃
D. 90℃
[单项选择]冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。
A. 30℃
B. 50℃
C. 80℃
D. 100℃
[单项选择]潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。
A. 由内向外
B. 由外向内
C. 由左向右
D. 由右向左
[判断题]泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。。
[单项选择]茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是()。
A. 抑制香气的溢出
B. 利于香气和滋味的发挥
C. 减少内含物的溶出
D. 保持茶壶的色泽
[填空题]在各种茶叶冲泡程序中,茶叶的()、()和()是冲泡技巧中的三个基本要素。
[单项选择]黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡。
A. 1克
B. 2克
C. 3克
D. 4克
[单项选择]玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯()为止。
A. 至五成满
B. 至六成满
C. 至七成满
D. 至八成满
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[单项选择]压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换()
A. 盲碗
B. 手柄
C. 滤网
D. 蒸汽喷头