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[单项选择]采样必须注意试样的代表性与均匀性，数量应能满足检验项目的需要。一般液体、半流体食品如牛乳、蜂蜜等的采样量约为（）。
A. 1L
B. 2L
C. 3L
D. 4L
[填空题]无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。
[单项选择]“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 致病菌
D. 霉菌
[填空题]“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的（）在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
[单项选择]当直流继电器需要串联电阻时，串联电阻的一端应接于：
A. 正电源
B. 负电源
C. 不能直接接于电源端
D. 无规定
[单项选择]无菌包装常用于（）食品的包装。
A. 液体
B. 固态
C. 半固态
D. 粘稠体
[填空题]液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
[多项选择]无菌包装常用于（）等食品的包装。
A. 乳制品
B. 果汁
C. 饮料
D. 某些药品
[单项选择]食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（）方法是正确的。
A. 30W紫外线灯开启1h后关灯操作
B. 30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作
C. 在紫外线灯开启下操作
D. 开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作
[多项选择]质量流量计通常需要测定流体的（）。
A. 体积
B. 密度
C. 粘度
D. 温度
[单项选择]在带有负载的液压缸下行时，可在其回油路上串联一单向（）作为平衡阀？。（
A. 溢流阀
B. 顺序阀
C. 减压阀
D. 节流阀
[单项选择]通常（）都是使热力推移过注采井之间的整个距离，注入流体即可携带在地面产生的热量。另外，注入流体也可在油层里产生热量。
A. 热力驱替法
B. 热力激励法
C. 势力裂解法
D. 热力采油法
[填空题]无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。
