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[单项选择]无菌包装常用于()食品的包装。
A. 液体
B. 固态
C. 半固态
D. 粘稠体
[填空题]无菌包装食品常采用的杀菌方式有()和欧姆加热杀菌技术等。
[单项选择]经过无菌包装的食品,在常温下可贮存()个月不变质。
A. 6-12
B. 12-18
C. 18-24
D. 24-36
[填空题]无菌包装特点:被包装食品和()分别杀菌。
[单项选择]无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装()分类。
A. 结构形式
B. 技术方法
C. 流通过程
D. 材料
[单项选择]下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作?()
A. 紫外线照射
B. 对空气进行过滤消毒和杀菌
C. CIP原位清洗
D. UHT杀菌
[填空题]无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.
[单项选择]无菌包装和脱氧包装技术的时间是()。
A. 20世纪初
B. 20世纪50年代
C. 20世纪70年代
D. 20世纪80年代
[单项选择]无菌包装广泛应用于()。
A. 果汁
B. 服装
C. 生食
D. 海鲜