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[判断题]在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油。
[单项选择]无论是动物油还是植物油储存时应注意低温避光，食用油应该（）。
A. 可长期在塑料桶内存放
B. 放在干净的玻璃瓶内
C. 加热后保存
D. 随意存放
[填空题]在烘烤食品中使用的动物油主要为猪油和（），牛油和羊油很少使用。
[判断题]从营养角度来讲，动物油比植物油更有营养。
[多项选择]狭义教育主要包括各种形式的学校教育，其主要特点是（）
A. 有组织、有计划的系统的实践活动
B. 有专职的教育者
C. 通过特定的组织形式来实现
D. 以上都不对
[填空题]加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
[填空题]植物油与动物油相比较，其中含有更多的（），因此，植物油在常温下多为液态。
[单项选择]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。
A. 饱和脂肪酸含量高
B. 饱和脂肪酸含量低
C. 熔点低
D. 维生素含量多
[判断题]在毛油的精炼中，对于植物油不要脱酸，对动物油要脱酸。
[单项选择]以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
A. 150～190℃
B. 100～140℃
C. 190～210℃
D. 220～240℃
[简答题]各种传热方式相比较，对流的主要特点是什么？
[简答题]各种传热方式相比较，热传导的主要特点是什么？
[简答题]各种传热方式相比较，热辐射的主要特点是什么？
[单项选择]对动物油营养作用的矿物质一共有（）种。
A. 26
B. 24
C. 22
D. 18
[单项选择]学前儿童，特别是学前初期儿童的各种心理过程的主要特点是（）
A. 具体形象性和随意性
B. 具体形象性和不随意性
C. 直觉行动性和随意性
D. 直觉行动性和不随意性
