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[简答题]茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。
[单项选择]富含（）的食物具有抗氧化的作用。
A. 硫酸软骨素
B. 饱和脂肪酸
C. 中性脂肪
D. 植物因子
[填空题]茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。
[单项选择]T501抗氧化剂在油的（）加入有抑制油品氧化的作用。
A. 发展阶段
B. 诱导阶段
C. 迟滞阶段
[单项选择]具有抗氧化作用的维生素是（）.
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸
[单项选择]在油的（）阶段添加T501抗氧化剂有抑制油氧化的作用。
A. 开始
B. 发展
C. 迟滞
[单项选择]具有抗氧化作用，用于美容和抗衰老的维生素为：（）
A. A
B. D
C. E
D. K
[单项选择]具有抗氧化作用的脂溶性维生素是（）。
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 维生素B
E. 维生素D
[简答题]抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？
[单项选择]与维生素E具有协同抗氧化作用的微量元素是（）。
A. 锌
B. 锰
C. 铜
D. 硒
[填空题]具有抗氧化作用的维生素有维生素A、维生素E和（）。
[填空题]具有抗氧化作用的维生素包括（）、（）、（）。
[多项选择]下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。
A. 维生素A
B. 抗脚气病因子
C. 维生素E
D. 锌
E. 硒
