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[简答题]论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
[简答题]进行食品的感官检验的基本要求有哪些方面？
[单项选择]实验人员对食品进行感官检验时可以（）
A. 吃得过饱
B. 抽烟
C. 喝凉开水
D. 吃零食
[单项选择]食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
A. 食品添加剂
B. 食品的辅助材料
C. 食品的外观形状
D. 食品功能成分
[填空题]感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。
[多项选择]下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。
A. 香精
B. 调味料
C. 糖浆
D. 卤汁
[判断题]食品的感官检验人员检验前可以使用有气味的化妆品。
[简答题]感觉是怎么产生的，并简述食品感官检验中常见的几种感觉上的变化现象？
[单项选择]根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
A. 化学检验法
B. 无损检验法
C. 物理检验法
D. 电磁检验法
[判断题]嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。
[填空题]食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
[填空题]食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
[单项选择]感官检验宜在饭后小时内进行（）
A. 0.5
B. 1
C. 2-3
D. 8
[判断题]烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
