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[单项选择]油溶性香精适合加入到（）；
A. 高温加工的食品；
B. 低温加工的食品；
C. 适合于在高温操作的食品、糖果和口香糖的加香。
[单项选择]水溶性香精主要用于（）。
A. 焙烤食品和糖果；
B. 冷饮；
C. 配制酒。
[判断题]油溶性防腐剂溶于水，药效持久，不影响油漆
[判断题]打开油气层的钻井液要求使用酸溶性或油溶性材料。
[填空题]油溶性活性剂型防蜡剂主要有（）和（）表面活性剂。
[单项选择]常用的油溶性抗氧剂有（）
A. 硫脲
B. 胱氨酸
C. 二丁基甲苯酚
D. 硫代硫酸钠
E. 亚硫酸氢钠
[填空题]人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。
[多项选择]常用的油溶性抗氧化剂有（）.
A. 丁基羟基茴香醚（BHA)
B. 抗坏血酸及其盐
C. 乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
D. 丁基羟基甲苯（BHT）
E. 没食子酸丙酯（PG）
[单项选择]天然的油溶性抗氧化剂有（）等。
A. BHA
B. VE
C. Nisin
D. PG
[单项选择]对于酸敏性储集层，不能使用酸溶性的处理剂或加重剂，最好采用加有油溶性树脂的钻井液或（）钻井液。
A. 盐水
B. 气体
C. 油基
D. 水基
[单项选择]下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。
A. 没食子酸丙酯；
B. 丁基羟基茴香醚；
C. 二丁基羟基甲苯；
D. L-抗坏血酸。
[单项选择]人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。
A. VE
B. VC
C. BHA
D. Nisin
[填空题]有机类引发剂能溶于（）或（）类中，所以称为油溶性引发剂则溶于（）属于水溶性，悬浮和本体聚合选用（）引发剂，而乳溶聚合则选用（）.微悬浮聚合两类引发剂都适用。
[单项选择]下列哪个可作起全身作用的油溶性药物栓剂的基质（）
A. 聚氧乙烯
B. 泊洛沙姆
C. 可可豆脂
D. 聚乙二醇
E. MMC
[填空题]油溶性抗氧化剂B、HA、的化学名称是（）。
[填空题]对抗氧化剂的要求是，抗氧化能力（），油溶性（），挥发性（）。
