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[判断题]啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。
[填空题]优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位
[单项选择]在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。
A. 4%
B. 5%
C. 5、5%
D. 6%
[填空题]瓶装、听装（生、熟）啤酒的保质期不少于（）天，鲜啤酒的保质期不少于（）天。
[多项选择]商业无菌是指在保质期内（）
A. 产品无致病微生物
B. 无微生物毒素
C. 在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态
[填空题]SIM卡的保质期自售卡之日开始计算，（）天为止。在保质期内SIM卡由于本身质量问题或因机卡配合问题而导致无法正常使用的情况下，客户客户（）换卡。
[简答题]说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
[填空题]超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。
[单项选择]为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。
A. 生产工艺中配置脱气罐；
B. 生产工艺中配置均质机；
C. 加强灌装时的机械搅拌；
D. 产品在饮用时要求摇动。
[单项选择]便利店员工在（）时，应检查所有商品的保质期是否在允收期内。
A. 订货
B. 盘点
C. 退货
D. 收货
[简答题]简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？
[填空题]啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
[简答题]啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面？
[单项选择]便利店必须保证所有销售的商品都在保质期内，为此，便利店员工应掌握良好的控制、检查方法，以下说法正确的是（）。
A. 订货时，为了不缺货，尽可能的多订货。
B. 收货时，因工作量大，可以不检查所有商品的保质期是否都在公司规定的允收期内。
C. 便利店员要了解门店仓库内各批次商品的有效期，商品出库时应采用“先进后出”的原则，剩余保质期长的商品先上架销售。
D. 便利店员工应随时清洁便利店内的卫生，包括擦拭货架上的商品，在清洁的同时检查商品的有效期，同一商品，剩余保质期短的应摆放在剩余保质期长的前面，剩余保质期最短的商品摆放在同一商品顾客最容易拿到的地方。
[单项选择]盐水火腿在做QS审查项目检测时，所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于20kg，每批次抽样样品数量为（）
A. 1kg
B. 4kg
C. 1500g
D. 5kg
[判断题]去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
[简答题]啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？
