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[单项选择]下列哪种单糖不参与糖蛋白糖链的组成（）
A. 甘露糖
B. 岩藻糖
C. 葡萄糖醛酸
D. N-乙酰神经氨酸
E. N-乙酰半乳糖胺
[单项选择]糖蛋白糖链不包括下列哪种单糖（）
A. N-乙酰葡糖胺
B. 岩藻糖
C. 半乳糖
D. 葡萄糖
E. 艾杜糖醛酸
[单项选择]有关单糖的叙述哪个是错误的（）。
A. 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性
B. 单糖具有还原性和氧化性
C. 单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
D. 单糖分子与酸作用可生成酯
[单项选择]组成低聚糖的单糖分子数为（）
A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
E. 20～25个
[单项选择]哪个是生酮氨基酸（）。
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 异亮氨酸
E. 脯氨酸
[配伍题]格列喹酮（糖适平）降血糖的作用机制是（）。|罗格列酮降血糖的作用机制是（）。
A. 增加血糖去路，减少血糖来源
B. 直接作用于胰岛β细胞，刺激内源性胰岛素释放
C. 抑制α-葡萄糖苷酶，延缓淀粉水解，降低餐后血糖峰值
D. 增加肌肉和脂肪组织对胰岛素的敏感性
E. 增加糖的无氧酵解、增加去路、减少来源和降低胰高血糖素水平
[填空题]碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
[填空题]提取物可分类：①（）化合物：树脂、萜类等。②脂肪族化合物：蜡、脂肪、单糖和低聚糖、淀粉、果胶、树胶、蛋白质、生物碱等。③酚类化合物：茋、木酚素、黄酮类化合物、单宁等。
[单项选择]属于生酮兼生糖的氨基酸是（）。
A. 亮氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 甲硫氨酸
[单项选择]还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖（）。
A. 游离醛基或酮基
B. 游离醛基
C. 游离酮基
D. 羟基
E. 氨基
[填空题]寡糖又叫低聚糖，是由（）个单糖分子组成。
[单项选择]糖适平（格列喹酮）（）
A. 不经肝代谢
B. 中度肾功能减退仍可应用
C. 易出现乳酸酸中毒
D. 作用时间超过24小时
E. 老年人慎用
[单项选择]下列哪个糖不属于二糖（）。
A. 蔗糖
B. 纤维素
C. 麦芽糖
D. 乳糖
[单项选择]多糖是由几个以上的单糖基通过苷键连接而成的聚糖（）。
A. 3个
B. 5个
C. 6个
D. 9个
E. 10个
[判断题]食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
[单项选择]下列哪个不属于多糖（）。
A. 树胶
B. 粘液质
C. 蛋白质
D. 纤维素
E. 果胶
