[单项选择]富含维生素A的食物是（）。
A. 粮谷类
B. 动物肝脏
C. 猕猴桃
D. 奶及奶制品
E. 马铃薯

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[单项选择]富含无机盐和维生素的食物是（）
A. 奶类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 蛋类
E. 蔬菜

[单项选择]富含维生素A的食物是（）
A. 粮谷类
B. 动物肝脏
C. 猕猴桃
D. 奶及奶制品
E. 马铃薯

[单项选择]富含维生素B₁的食物是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 蔬菜
E. 水果

[多项选择]富含维生素B₁₂的食物包括( )。
A. 绿叶蔬菜
B. 瘦肉
C. 动物肝脏
D. 蛋类
E. 水果

[单项选择]谷类食物中富含的维生素是（）
A. 硫胺素
B. 维生素B₂
C. 叶酸
D. 维生素B₆
E. 维生素E

[单项选择]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。
A. 猪肝、鸡蛋黄
B. 肥肉、蟹黄
C. 猪肾、鱼籽
D. 咸鸭蛋、松花蛋
E. 豆制品、谷类

[单项选择]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 促进三价铁转化为二价铁

[单项选择]维生素D富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类

[单项选择]维生素C富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类

[判断题]全谷粒和麦麸及精加工的谷类食品中富含食物纤维。( )

[单项选择]适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为（）。
A. 奶油
B. 干豆
C. 蘑菇
D. 白酒
E. 西瓜

[填空题]维生素D的膳食来源主要为三个方面，即普通食物、维生素D强化食物及（）。

[单项选择]富含支链氨基酸的食物是（）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼
D. 豆制品
E. 猪肉

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