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[单项选择]冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用( )
A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属
C. 志贺菌属
D. 克雷伯菌属
E. 肠球菌属
[单项选择]作为食品受到粪便污染指示菌的是（）
A. 菌落总数
B. 霉菌
C. 大肠杆菌
D. 平酸菌
E. 酵母菌
[单项选择]欲从环境中分离粪便污染指示菌，粪大肠菌群可采用
A. 高营养培养基
B. 鉴别培养基
C. 选择培养基
D. 增菌培养基
E. 以上都可以
[单项选择]我国评价水体微生物学性状时，作为粪便污染水体的指示菌是
A. 粪链球菌
B. 粪大肠菌群
C. 肠道病毒
D. 总大肠菌群
E. 细菌总数
[单项选择]可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。
A. 葡萄球菌属
B. 大肠菌群
C. 芽胞杆菌属
D. 弧菌属
E. 沙门菌属
[单项选择]一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌较为合适，是因为（）。
A. 总大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病原菌相似
B. 总大肠菌群的数量多，生存时间较粪链球菌短
C. 与肠道病原菌的数量一致
D. 总大肠菌群的数量多，其抵抗力较病原菌弱
E. 其数量少于肠道病原菌
[单项选择]反映冷冻食品受粪便污染的常用指标菌是（）
A. 大肠埃希菌
B. 肠球菌
C. 链球菌
D. 葡萄球菌
E. 腊杆芽胞杆菌
[单项选择]下列可代表食品检佯是否被粪便污染的卫生指标是
A. 沙门菌
B. 戊型肝炎病毒
C. 二甲基亚硝胺
D. 大肠菌群
E. 黄曲霉毒素
[单项选择]大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中（）
A. 有否污染条件致病菌的可能
B. 有否污染致病微生物的可能
C. 有否污染人畜共患病原菌的可能
D. 有否污染肠道致病菌的可能
E. 有否污染肠道非致病菌的可能
[单项选择]评价食品被粪便被污染的指标是（）
A. 大肠菌群
B. 沙门氏菌
C. 志贺氏菌
D. 空肠弯曲菌
E. 菌落总数
[单项选择]粪大肠菌群是重要的卫生指示菌，该菌来自人和温血动物（）。
A. 唾液
B. 指甲
C. 粪便
D. 血液
E. 毛发
[单项选择]在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
A. 沙门菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 蜡样芽胞杆菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌
