更多"大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中（）"的相关试题:
[单项选择]卫生学上常被作为粪便污染检测指标的细菌是（）
A. 大肠埃希菌
B. 志贺菌
C. 沙门菌
D. 霍乱弧菌
E. 副溶血弧菌
[单项选择]我国评价水体微生物学性状时，作为粪便污染水体的指示菌是
A. 粪链球菌
B. 粪大肠菌群
C. 肠道病毒
D. 总大肠菌群
E. 细菌总数
[单项选择]下列可代表食品检佯是否被粪便污染的卫生指标是
A. 沙门菌
B. 戊型肝炎病毒
C. 二甲基亚硝胺
D. 大肠菌群
E. 黄曲霉毒素
[单项选择]作为食品受到粪便污染指示菌的是（）
A. 菌落总数
B. 霉菌
C. 大肠杆菌
D. 平酸菌
E. 酵母菌
[单项选择]评价食品被粪便被污染的指标是（）
A. 大肠菌群
B. 沙门氏菌
C. 志贺氏菌
D. 空肠弯曲菌
E. 菌落总数
[单项选择]大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）。
A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌
E. 细菌
[单项选择]大肠菌群作为粪便污染的批示菌，其较为合适的原因（）。
A. 数量多，生存条件与肠道病原菌相似，检测较容易
B. 数量多，自下而上时间比肠道病菌短
C. 数量与肠道病原菌相似，检测较难
D. 大肠菌群的数量少于肠道病菌原菌，检测较难
E. 数量多，对氯的抵抗力比肠道病菌原体弱
[填空题]评价食品卫生质量的细菌污染指标包括两个方面：一是菌落总数（一般卫生学标准），二是（）。
[单项选择]冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用( )
A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属
C. 志贺菌属
D. 克雷伯菌属
E. 肠球菌属
[单项选择]反映冷冻食品受粪便污染的常用指标菌是（）
A. 大肠埃希菌
B. 肠球菌
C. 链球菌
D. 葡萄球菌
E. 腊杆芽胞杆菌
[单项选择]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）
A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质
[单项选择]下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）。
A. 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B. 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C. 菌落总数是食品清洁状态的标志
D. 食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E. 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
[单选题]黄曲霉毒素污染食品后,在食品卫生监测中,主要以( )为污染指标。
A. 黄曲霉毒素G1
B. 黄曲霉毒素B 1
C. 黄曲霉毒素B 2
D. 黄曲霉毒素M1
[单项选择]花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。
A. 肠菌群
B. 肠道致病菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
[单项选择]用于粪便污染检测指标的是（）
A. 霍乱弧菌
B. 产气肠杆菌
C. 阴沟肠杆菌
D. 变形肠杆菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]水体被粪便污染的最好判断指标是
A. 细菌总数
B. 总大肠菌群
C. 伤寒杆菌
D. 痢疾杆菌
E. 肠球菌
[单项选择]用作粪便污染监测指标的细菌是（）
A. 伤寒沙门菌
B. 霍乱弧菌
C. 痢疾志贺菌
D. 大肠埃希菌
E. 变形杆菌
