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[单项选择]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。
A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g
[单项选择]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g
[单项选择]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质（）
A. 2.40g
B. 2.50g
C. 6.20g
D. 3.20g
E. 6.35g
[单项选择]测得某样品的含氮量为8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为
A. 40g/L
B. 45g/L
C. 50g/L
D. 57.5g/L
E. 62.5g/L
[单项选择]由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于（）
A. 食物蛋白质含氮量×2.25
B. 食物蛋白质含氮量×8.85
C. 食物蛋白质含氮量×0.85
D. 食物蛋白质含氮量×6.25
E. 食物蛋白质含氮量×12.5
[单项选择]取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质百分含量是（）
A. 6.25%
B. 25%
C. 50%
D. 75%
E. 20%
[单项选择]一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是（）。
A. 8.80%
B. 12.50%
C. 16.0%
D. 38.0%
E. 31.25%
[单项选择]一般来说，食物蛋白质含氮量约为（）
A. 1%
B. 5%
C. 8%
D. 16%
E. 20%
[单项选择]测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为（）
A. 20g
B. 25g
C. 30g
D. 40g
E. 50g
[单项选择]某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为( )
A. 100g
B. 20g
C. 100g
D. 200g
E. 625 g
[单项选择]测得某食物含氮量为5.502%，其粗蛋白含量为（）
A. 14.4%
B. 18.2%
C. 20.5%
D. 30.1%
E. 34.4%
[单项选择]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是（）
A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差
[单项选择]中毒食物样品的采集应具有（）
A. 均匀性
B. 时间性
C. 典型性
D. 广泛性
E. 溯源性
[单项选择]食物蛋白质的平均含氮量是（）
A. 10%
B. 16%
C. 19%
D. 25%
E. 30%
