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[单项选择]食品安全（fooDsAfety）指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
A. 无毒
B. 无害
C. 符合应当有的营养要求
D. 其它都对
[多项选择]《食品安全法》规定，食品安全，是指食品（），符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
A. 无菌
B. 无害
C. 无毒
D. 无杂质
E. 无添加剂
[多项选择]食品污染对人体健康和安全会造成（）。
A. 急性中毒
B. 慢性中毒
C. 致畸作用
D. 致突变作用
E. 致癌作用
[单项选择]发现或怀疑有食物中毒、食源性疾病、食品污染等对人体健康造成危害或可能造成危害的线索和事件，应当及时报告并协助调查的机构是（）
A. 卫生监督机构
B. 卫生行政部门
C. 疾病预防控制机构
D. 上级医疗机构
[简答题]生产不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故；以及对人体健康造成严重危害；后果特别严的分别应负何种刑事责任。
[判断题]色、香、味浓厚的食品比清淡食品更有利于保证人体健康。
[单项选择]食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量（）的学科。
A. 保护食用者安全
B. 制定食品价格
C. 保护生产者安全
D. 维护产品信誉
[单项选择]用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）.
A. 没收违法所得
B. 处以二千元以上五万元以下罚款
C. 处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D. 吊销许可证
[填空题]食品是属于涉及人体健康与安全的产品，因此，食品卫生标准属于（）标准。
[多项选择]腐败变质食品对人体健康的影响包括（）。
A. 产生恶臭，使人产生厌恶感
B. 降低食品营养
C. 引起急性中毒
D. 引起慢性中毒
E. 其他潜在性危害
[多项选择]食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。按照污染物的性质，可分为（）污染三类。
A. 生物性
B. 化学性
C. 碱性
D. 物理性
[简答题]食品中兽药、激素残留物对人体健康的危害。
[多项选择]电流通过人体造成的伤害程度与（）以及人体健康状况等有关。
A. 电流大小
B. 通电时间长短
C. 通电途径
D. 电流种类和频率
[单项选择]（）是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
A. 职业病
B. 呕吐
C. 食物中毒
D. 腹泻
[多项选择]急性胰腺炎的健康指导是（）
A. 避免暴饮暴食及酗酒
B. 积极治疗胆管疾病
C. 避免应用会引起胰腺炎的药物
D. 出院后4-6周避免举重物及过度劳累
E. 门诊定期检查
[单项选择]国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定所称产品除食品外，还包括（）、药品等与人体健康和生命安全有关的产品。
A. 食用农产品
B. 加工食品
C. 食品添加剂
D. 副产品
[单项选择]判断食品添加剂急性毒性的重要指标是（）.
A. LD50
B. ADI
C. 最大无作用剂量
D. NOEL
[单项选择]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）
A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾
