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[简答题]哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）
[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[填空题]普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。
[单项选择]（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A. 调味
B. 果蔬
C. 谷类
D. 昆虫
[判断题]茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
[单项选择]下列物质能够通过间隙连接的是（）。①矿物质②蛋白质③氨基酸④维生素⑤多糖
A. ①⑤
B. ①③④
C. ①③⑤
D. ②④
[简答题]哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）
[单项选择]豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
A. 很少
B. 较高
C. 很丰富
D. 一般
[填空题]营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、（）等。
[单项选择]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
A. 乳酸
B. 碘
C. 蛋白质
D. 淀粉
[简答题]哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）
[单项选择]营养性饲料添加剂，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、（）、非蛋白氮等。
A. 调味剂
B. 酶制剂
C. 抗氧化剂
D. 着色剂
[填空题]面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
[填空题]纯母乳喂养是指（）或除自己的母乳、维生素、矿物质、药物不用奶瓶喂外，不给其它食物。
[单项选择]保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何（）的食品。
A. 急性
B. 亚急性
C. 慢性危害
D. 其它都对
[填空题]啤酒富含丰富的营养和多种人体需要的维生素及二氧化碳、氨基酸、矿物质、（）
[填空题]从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）这七大类。
[填空题]营养素一般分为六类，即蛋白质、脂类、（）、矿物质、水和维生素。
[单项选择]当鸡能量严重过剩时，饲料采食量减少，以至严重缺乏蛋白质、维生素和矿物质，生长可能完全停上，鸡变得很肥，但同时表现蛋白质和维生素的“（）”症状。
A. 饥饿
B. 过量
C. 饱和
D. 平衡
