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[名词解释]油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点?
[单项选择]下列脂肪酸属于饱和脂肪酸的有().
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 硬脂酸
[填空题]脂肪酸按照饱和度不同,分为()、单不饱和脂肪酸和酸。
[单项选择]膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为()
A. 1:1:1
B. 1:2:1
C. 1:1:2
D. 2:1:1
E. 1:2:2
[单项选择]冠心病人每天膳食中合适的脂肪酸比例(指饱和脂肪酸︰单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸)是()。
A. 1︰1︰1
B. 2︰1︰1
C. 1︰2︰1
D. 1︰1︰2
E. 2︰2︰1
[判断题]必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸,但并非所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。()
[填空题]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为()。
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为()。
A. >1:1:1
B. <1:1:1
C. =1:1:1
D. <1:1:1.5
[填空题]牛乳与母乳比较,()脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多,而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
[单项选择]含不饱和脂肪酸多的脂肪是()。
A. 鸡油
B. 黄油
C. 大豆油
D. 可可油
[单项选择]膳食中,脂类的配比应该是:饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为()。
A. 1:2
B. 2:1
C. 1:3
D. 2:3
[单项选择]成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A. 2:1
B. 3:1
C. 1:2
D. 1:3
[判断题]含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
[单项选择]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适()
A. 8~10%,10%
B. 10%,10%
C. 8%,8%
D. 12%,10%
E. 13%,15%
[填空题]乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少,主要是(),约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
[判断题]植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
[单项选择]以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是()。
A. 海鱼肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 鸡肉