[简答题]简述对发酵剂活力的酸度检测的方法与结果？

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[填空题]食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

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[名词解释]酸奶酸度

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[填空题]（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。

[名词解释]固有酸度或自然酸度

[填空题]土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H⁺和Al³⁺ 。

[名词解释]酸度

[单项选择]总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。
A. 苹果酸
B. 乙酸
C. 酒石酸
D. 硫酸

[填空题]食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

[简答题]简述利用汽缸压力表检测汽缸压缩压力的检测方法及检测结果分析。

[简答题]简述阳床出口酸度的测定方法。

[多项选择]下列结构混凝土强度检测方法中，测试结果离散性较大的检测方法包括（）。
A. 超声法
B. 回弹法
C. 拔出法
D. 钻芯法
E. 地质雷达法

[单项选择]检测梗死心肌活力用哪种显像方法
A. ^99mTc-MIBI两日法
B. ²⁰¹Tl／^99mTcO显像减影法
C. ^99mTc-MIBI／¹⁸F-FDG双核素法
D. ^99mTcO显像
E. ^99mTc-（V）-DMSA

[单项选择]葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。
A. 添加柠檬酸
B. 添加未成熟的葡萄压榨汁
C. 添加酒石酸
D. 添加碳酸钙

[名词解释]最高酸度

[名词解释]最低酸度

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