[填空题]收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。

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[单项选择]冰淇淋酸度检验依据GB12456，但需要保证酸度含量在（）；加大取样量以保证符合国标要求的同时按比例增加水的加入量。
A. 0.035-0.070g
B. 0.050-0.100
C. 0.070-0.090
D. 0.010-0.030

[名词解释]酸奶酸度

[填空题]（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。

[名词解释]酸度

[名词解释]固有酸度或自然酸度

[填空题]食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[填空题]土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H⁺和Al³⁺ 。

[填空题]正常乳的酸度为（）。

[填空题]酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。

[名词解释]最高酸度

[名词解释]最低酸度

[名词解释]牛乳酸度

[名词解释]真实酸度

[名词解释]有效酸度

[名词解释]酚酞酸度

[名词解释]滴定酸度

[名词解释]发酵酸度

[名词解释]活性酸度

[填空题]土壤活性酸度是酸性的强度指标，而（）酸度是容量指标。

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