更多"中国菜肴的烹调方法多达（）。"的相关试题:
[单项选择]热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
A. 相近似的；
B. 完全一致的；
C. 有关联的；
D. 两个不同体系
[单项选择]配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。
A. 质量
B. 数量
C. 成本
D. 盒数
[判断题]配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）
[单项选择]广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 30
[单项选择]制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 30
[填空题]客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。
[单项选择]不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。
A. 炖
B. 烧
C. 焖
D. 炒
[单项选择]中国茅台酒中的香气成本多达（）
A. 90多种
B. 100多种
C. 110多种
D. 120多种
[多项选择]穿的方法可以适应的烹调方法有（）。
A. 炒
B. 烧
C. 炸
D. 熘
E. 蒸
[单项选择]松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
A. 滑熘
B. 脆熘
C. 软熘
D. 油炸
[单项选择]西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
A. 水煮法
B. 脆熘法
C. 清蒸法
D. 软熘法
[单项选择]粤菜的烹调方法有（）种以上
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单项选择]属于旺火速成的烹调方法是（）。
A. 炖
B. 扒
C. 烩
D. 炒
[单项选择]疱疹病毒种类多达（）
A. 20种
B. 40种
C. 60种
D. 80种
E. 100多种
[单项选择]从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方法。
A. 以油加热；
B. 以水加热；
C. 水加热为主；
D. 水油兼用
[单项选择]菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（）
A. 随行入市法
B. 毛利率定价法
C. 系数定价法
D. 主要成本法
[单项选择]属于热空气导热的烹调方法是（）。
A. 蒸
B. 烤
C. 煮
D. 炸
[单项选择]“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
A. 炒
B. 煎
C. 炸
D. 熘
