[简答题]斟酒的程序？

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[填空题]斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。

[简答题]简述斟酒的顺序。

[填空题]在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤的操作要领，较快地掌握服务标准。

[填空题]斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。

[简答题]请问斟酒的操作方法？

[简答题]请问斟酒的具体操作方法？

[多项选择]斟酒的方法主要有（）。
A. 桶斟
B. 桌斟
C. 捧斟
D. 杯斟

[简答题]斟酒完毕时为什么要旋转酒瓶？

[简答题]斟酒完毕后，为什么要转酒瓶？

[多项选择]以下关于斟酒姿势描述正确的是（）。
A. 握住瓶子下部
B. 商标朝里
C. 瓶口不搭杯口
D. 身体不贴靠宾客

[单项选择]斟酒操作时，正确的做法是（）。
A. 站在客人的右侧
B. 手握瓶颈处操作
C. 瓶口搭在杯口上
D. 酒标握于掌心处

[简答题]斟酒前服务员为什么要让主人辨认商标？

[单项选择]西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.
A. 一成
B. 五成
C. 八成
D. 十成

[单项选择]斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。
A. 80°
B. 85°
C. 90°
D. 95°

[填空题]餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

[单项选择]餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂与小臂应呈的角度为（）
A. 80°
B. 85°
C. 90°
D. 95°

[判断题]西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。

[判断题]主程序引用程序号或程序名来调用子程序。

[判断题]西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。

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